- Öğrenci Kongresi
- Deprem
- AKADEMİK
- FAKÜLTELER
- ECZACILIK FAKÜLTESİ
- İŞLETME FAKÜLTESİ
- SİYASAL BİLİMLER FAKÜLTESİ
- HUKUK FAKÜLTESİ
- İLETİŞİM FAKÜLTESİ
- SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ
- MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
- EĞİTİM FAKÜLTESİ
- BEŞERİ BİLİMLER FAKÜLTESİ
- MİMARLIK, TASARIM VE GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ
- SPOR BİLİMLERİ FAKÜLTESİ
- TURİZM FAKÜLTESİ
- TIP FAKÜLTESİ
- YÜKSEKOKULLAR
- MESLEK YÜKSEKOKULU
- HEMŞİRELİK YÜKSEKOKULU
- HAVACILIK YÜKSEKOKULU
- SAĞLIK MESLEK YÜKSEKOKULU
- DENİZCİLİK YÜKSEKOKULU
- SAHNE SANATLARI YÜKSEKOKULU
- SAHNE SANATLARI YÜKSEKOKULU (DANS)
- SAHNE SANATLARI YÜKSEKOKULU (OYUNCULUK)
- HAZIRLIK OKULU
- LİSANSÜSTÜ EĞİTİM VE ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ
- E-LEARNING
- AKADEMİK TAKVİM
- ÜNİVERSİTE HAKKINDA
- MESAJLAR
- KALİTE GÜVENCESİ
- Kalite Kılavuzu ve Formlar
- Kalite Kurulu Raporlar
- Kalite Kurulu Organizasyon Şeması
- Kalite Komisyonu Üyeleri
- Kalite Komisyonu Çalışma Takvimi
- Kalite Komisyonu Yönergesi
- Kalite Komisyonu Toplantı Tutanakları
- Kalite Komisyonu Amaçlar, Hedefler ve Etkinlikler
- Kalite Güvencesi Ofisi
- Kalite Kurulu İletişim
- İLETİŞİM
- GAÜ LOGO
- Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
- Vizyon ve Değerler
- Onursal Doktoralar
- GAÜ'nün Tarihçesi
- GAÜ'nün Misyonu
- Dünyada GAÜ
- AKREDİTASYON VE ÜYELİKLER
- Akademik İşbirlikleri
- ADAY
- ARAŞTIRMA
- KAMPÜS
- Oryantasyon Günleri
- E-Learning Merkezi
- Kampüs Haritaları
- Kültürlerarası Yaz Okulu
- Spor Kulüpleri
- Sağlık Merkezi
- Restorantlar
- Kültürlerarası Merkez
- Kampüs Haritaları
- Danışmanlık Servisi
- HİZMETLER
GAÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Ali Özçil: “Mutfağa girmeden, uzaktan ...
Haberler
GAÜ'DEN
GAÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Ali Özçil: “Mutfağa girmeden, uzaktan ...
Girne Amerikan Üniversitesi (GAÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Ali Özçil, önemli olanın yaratıcı ve sanatçı kişiliğin ön plana çıkması olduğunu, uzaktan öğrenimle aşçı olunamayacağını söyledi.
Kıbrıs’ta Rotisseurs ünvanı alan tek Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğretim üyesi olan Ali Özçil, GAÜ’de öğrencilere verilen eğitimle ilgili açıklamalar yaptı, konuyla ilgili önemli noktalara değindi.
Ali Özçil açıklamasında şunları vurguladı:
Girne Amerikan Üniversitesi (GAÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde dört yıllık eğitim süresince temel mutfak bilgileri, ileri gastronomi teknikleri, Türk mutfağı ve dünya mutfakları öğretiliyor.
Günümüzde aşçı başı yemek pişirme işini teknik açıdan mükemmel biçimde bilen ulusal ve uluslararası mutfak repertuarına hakim bir ekip yönetme yeteneklerini öğrenmiş ve geliştirmiş, mutfağa ilişkin bütün operasyonları yönetebilir ama bütün bunlardan daha önemli olarak yaratıcı, sanatçı kişiliği ön planda olan, toplum içinde bir yıldız olabilecek şekilde kendini yetiştirmiş bir kişidir.
Biz böyle kişiler yetiştirmek üzere öğrenci alıyoruz. Bir insan kitaplardan okuyarak yemeğin kimyasını, hijyen kurallarını öğrenebilir. Uluslararası mutfak terminolojisini ezberleyebilir ama yemek yapmayı kitap okuyarak, ekrandan seyrederek öğrenemez. Profesyonel mutfaklar, profesyonel ekiplerin içinde birlikte dayanışma içinde üretim yaptıkları yerlerdir. Yani uzaktan öğrenimle profesyonel aşçı olunamaz.